CFT San Agustín lanzó la experiencia «Hidromiel #Cauquenes» innovador producto desarrollado en nuestra zona

La experiencia de la Unidad de Transferencia Tecnológica y de la carrera Técnico Agrícola del San Agustín de Cauquenes, confluyeron en este innovador producto, que mezcla procesos de dos actividades tradicionales de nuestra zona, como son la apicultura y la vinicultura.

El hidromiel se destaca por ser un producto innovador, que se abre paso en el mercado maulino por la conjugación de dos áreas que representan el sello de su comunidad y cuyo proceso de elaboración se basa en la fermentación de la miel, obteniendo sabores parecidos a la sidra o al vino. Para una zona como Cauquenes, su producción es una buena alternativa considerando el enfoque del sector productivo.

Una oportunidad que el CFT San Agustín aprovechó mediante la “Experiencia Hidromiel Cauquenes”, iniciativa que se encuentra en fase de diagnóstico gracias a un trabajo colaborativo entre la Unidad de Innovación y Transferencia Tecnológica en conjunto con la carrera de Técnico Agrícola.

El proceso contempla el acompañamiento permanente de la Unidad de Innovación como apoyo metodológico y en la documentación de la experiencia, área que es liderada por Francisco Herrera, Jefe de Innovación y Transferencia Tecnológica del CFT San Agustín.

«Vimos incorporar o desarrollar un nuevo producto. Este nuevo producto -que no es tan nuevo, pero que en la zona sí sería nuevo- era la hidromiel. Entonces, juntamos a apicultores y viticultores y nosotros como CFT, para probar la implementación de la producción de hidromiel en la zona de Cauquenes, como una alternativa de aumentar el abanico de producción», detalló Herrera.

El lanzamiento de este novedoso proyecto se concretó el pasado martes 15 de noviembre, en un encuentro en la Viña Don Heraldo, lugar al que asistió la Directora de la sede Cauquenes, Mirta Miranda; la Secretaria Ejecutiva de la Mesa Apícola Región del Maule, Verónica Salazar; el Asesor Enológico de la Viña Don Heraldo, Felipe Zúñiga y estudiantes de la carrera de Técnico Agrícola de nuestra Casa de Estudio.

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